將豆漿放在木桶里稍微涼一下以后，就開始點鹵水了。點鹵水，就是將之前在蘇炎斌那兒買來的福黎要發揮作用了，通常這個環節被稱為點鹵水，這是做豆腐最關鍵的一步，林芊芊不敢大意，成敗就在此一舉了，若是這次有任何的差多，將會前功盡棄。拿來了一個大碗，倒進了適量的福黎，按照配比加上了溫水，輕輕的拿起小勺子在碗里攪拌著，直至福黎完全溶于水中。木桶里，白花花的豆漿散發著誘人的豆香，桃紅柳綠倆人都不敢出聲，連大氣都不敢出一口，生怕打擾了女子的思維。林芊芊盡量回憶著以前學過豆腐的流程，記憶中的印象，大概是這樣做沒錯，但是結果還是要看實際的情況了。將福黎倒里邊一點，示意桃紅可以操作了。桃紅會意的點點頭，結過柳綠遞過來的大木勺子，在木桶里用勺子攪一攪，豆漿隨著木勺子的轉動而“舞動”，三個人的眼睛始終注意著豆漿的變化，桃紅甚至不敢多用或者少用一分力氣生怕因為自己一個不小心就壞了小姐的計劃，所以攪拌起來格外的認真。看到豆漿的細微變化，林芊芊趁機又放一點福黎，讓桃紅休息換上柳綠再攪一攪。大約幾刻鐘后，感覺到豆漿和福黎的融合的差不多了，林芊芊才讓柳綠停手。這時候，桃紅搬來了木桶的蓋子，把的蓋子蓋上，木桶的豆香被蓋子遮住，卻依舊還有一絲不經意的香氣走漏出來，讓三人信心滿滿的。“小姐，這樣子就可以了？”“對，結果就要等半個時辰之后揭曉了。”說實話，林芊芊現在也是緊張和激動，因為她也是第一次做豆腐，以前學做都是抱著玩兒的心態，旁邊還有老手指點。如今到來這里，都是瞎眼瞎摸，不知道是否可以做成豆腐。半個時辰，林芊芊三人卻度時如年，好不容易熬過了半個時辰，天外已經泛起了魚肚白，天灰蒙蒙的，預示著即將破曉。女子懷著激動的心情，一把揭開了蓋子。頓時，一股濃厚，且馥郁的豆香味兒迎面撲來，林芊芊三人臉上均是一喜，三雙眼睛齊齊的瞪著桶里，只見豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花。霧氣裊繞間，可見豆腐與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的，都稱為豆腐花，就是要這樣的豆腐花，不老不嫩，恰好就可以壓豆腐了。欣喜的將事先就準備好的做豆腐的材料全都拿出來。先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包，白色的紗布被整齊的放在木框之中，攤開四角，三個女子都做的一絲不茍，格外的細心。做完之后，林芊芊就手把手的教著兩個丫頭，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，只聽水不停的嘩嘩地從下邊流出來，透過白色紗布，水流走了，豆腐花自然就沉積在木框里。一直重復這個動作，將木桶里的豆腐花一瓢又一瓢的放在木框中，等到木框里的豆腐花積滿了，才停手。